poniedziałek, 12 marzec 2018 12:58

Włoskie kiełbasy, których nie znałeś! Te nazwy Cię zaskoczą

Aromatyczne, perfekcyjnie przyprawione, w pełni naturalne i, co najważniejsze, przyrządzone z dbałością o najmniejszy szczegół – takie właśnie są włoskie wędliny. Choć często mówi się, że to polskie kiełbasy są najlepsze na świecie, te ze słonecznej Italii nie ustępują naszym specjałom pod żadnym względem. Myślisz, że włoska kiełbasa to tylko salami? Nic bardziej mylnego! Poznaj inne specjały z północy i południa tego śródziemnomorskiego kraju.

 

Choć Włochy kojarzą się przede wszystkim z rewelacyjnymi winami i serami, również kiełbasy wytwarzane w Toskanii, Rzymie czy Kalabrii można określić mianem małych dzieł sztuki. Wiele z nich trafia również na pizzę czy do pasty – wystarczy odwiedzić dobrą włoską trattorię, np. La Gondola w Zielonej Górze, aby się o tym przekonać. Kiełbasy te smakują jednak dobrze również, gdy trafią na ciabattę czy do piadiny, a także, po prostu, wyłożone na deskę w formie przystawek. Których warto spróbować? Oto krótki przewodnik po tych najciekawszych.

Finocchiona

To wędlina typowa dla Toskanii. Nazwa tej odmiany klasycznego salami pochodzi od dodatku , który odpowiada za smak wędliny. „Finocchio” to po prostu fenkuł, czyli koper włoski, który, wmieszany w tłuste mięso wieprzowe, nadaje kiełbasie intensywny smak. Warto jej skosztować podanej w towarzystwie lampki wytrawnego, czerwonego wina.

Spianata romana

Ta kiełbasa pochodzi prosto z Rzymu i również jest odmianą klasycznego salami. To wędlina typowa dla regionu Lazio. Powstaje z chudego mięsa wieprzowego, które jest doprawiane wyłącznie solą i pieprzem. Kiełbasa ma charakterystyczny sprasowany kształt, któremu zawdzięcza swoją nazwę. Słodko-pikantny smak doskonale sprawdza się m.in. na pizzy, ale i na kanapce z dodatkiem twarogu.

Salsiccia

To najbardziej tradycyjna włoska kiełbasa, a właściwie typ surowych kiełbas z wieprzowiny. Są popularne w całych Włoszech i mają różne odmiany. Jedną z najbardziej lubianych jest salsiccia fresca al peperoncino – przyrządzana z dodatkiem peperoncino (ostrej papryki) oraz dużej ilości czosnku. Smakuje wyśmienicie zgrillowana lub usmażona na patelni. Można ją również dodać do pasty czy na kanapkę.

N’duja

Pochodzi z Kalabrii, jest wędzona, niesamowicie ostra i… idealna do pizzy. W lokalach takich jak La Gondola w Zielonej Górze jako jej zamiennik wykorzystuje się ostre salami, które zbliża się do tego smaku. Warto jednak choć raz spróbować tej niesamowitej kiełbasy w oryginalnej wersji. Ma miękką konsystencję, zbliżoną do polskiej metki, dlatego nadaje się również do smarowania kanapek.

Cotechino Modena

Modena może się pochwalić nie tylko najlepszą recepturą na ocet balsamiczny. Drugim typowym dla tego miejsca produktem regionalnym jest cotechino Modena – przepis na tę kiełbasę nie zmienił się od XVI wieku. To kiełbasa surowa, która powstaje z mielonego mięsa wieprzowego, skórek wieprzowych oraz tłuszczu. Jest tradycyjnie serwowana w święta Bożego Narodzenia oraz  w Nowy Rok, koniecznie w towarzystwie soczewicy.

Jak pokazują powyższe przykłady, kuchnia włoska jest niezwykle bogata i zróżnicowana, a jej sekret tkwi w wyrafinowanych, ale często  i prostych dodatkach. Jeśli chcesz skosztować najlepszych dań rodem z Italii, możesz to zrobić także w Polsce. Wystarczy odwiedzić lokal taki jak La Gondola w Zielonej Górze lub… zamówić włoskie danie z dostawą prosto do domu. Smacznego!

  • Drukarka do szarf pogrzebowych - jakie daje możliwości?

    Drukarka do szarf pogrzebowych - jakie daje możliwości?

    Prowadzisz firmę specjalizującą się w dodatkach na pogrzeby, w tym kwiaty i wiązanki? W poniższym wpisie znajdziesz informacje, jak może być zaawansowana drukarka termotransferowa oraz czytaj dalej
  • Kursy angielskiego - Doświadczenia, które zmieniają życie

    Kursy angielskiego - Doświadczenia, które zmieniają życie

    Nauka języka angielskiego, jako międzynarodowego języka komunikacji, biznesu i kultury, otwiera przed uczącymi się drzwi do nowych możliwości. Kursy angielskiego oferują nie tylko naukę gramatyki czytaj dalej
  • Psychologia młodego sportowca - jak wspierać mentalny rozwój dziecka

    Psychologia młodego sportowca - jak wspierać mentalny rozwój dziecka

    Czy Twoje dziecko jest młodym sportowcem? Odkryj sekrety wsparcia psychicznego, które mogą zmienić jego sportową drogę i pomóc osiągnąć szczyty, o jakich nawet nie marzył! czytaj dalej
  • Ślub Polaka z ukraińską partnerką -  wskazówki i informacje

    Ślub Polaka z ukraińską partnerką - wskazówki i informacje

    Planowanie międzynarodowego ślubu wiąże się z koniecznością przygotowania wielu szczegółów, które mogą zaskoczyć przyszłych małżonków. Jeśli Twoim marzeniem jest ślub z ukraińską ukochaną, niniejszy poradnik czytaj dalej
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4