wtorek, 16 lipiec 2019 10:05

Podstawowa wiedza o winach

Podstawowa wiedza o winach Podstawowa wiedza o winach

Wino jest dość skomplikowanym trunkiem alkoholowym. Istnieje bowiem wiele jego różnych odmian, spośród których każdy posiada swój własny, niepowtarzalny charakter.

 

Smak i charakter wina

Większość z nas rozróżnia wina słodkie, półsłodkie, półwytrawne oraz wytrawne. Należy jednak mieć na uwadze, że część win słodkich jest bardziej delikatna w smaku od półsłodkich, a wytrawnych od półwytrawnych. Sporo bowiem zależy od tego, w jakim kraju został wyprodukowany napój alkoholowy. Każdy z krajów ma swój własny sposób stopniowania słodkości win. Istotne są przy tym pektyny, garbniki i zawartość alkoholu.

Barwa trunku

Jest to mocno zauważalna cecha wina. Wyróżniamy wina białe, różowe oraz czerwone. 
Wina białe są lekkie, na ogół produkowane z białych winogron. Tworzone są one poprzez fermentację samego soku albo moszczu. Ich odcień jest zależny od stopnia starzenia, szczepu winogron oraz winifikacji. Znaczy to tyle, że białe wino może być bardzo jasne, niemal przezroczyste, jak i żółtawe, zielonkawe, słomkowe, czy nawet herbaciane. Białe wino charakteryzuje kwaskowatość i orzeźwiający posmak.
Wino czerwone również może mieć różnorodne odcienie, od jasnej czerwieni po ciemną wiśnię. Wszystko zależy od tego, z jakich owoców powstało. Jest ono znacznie cięższe od białego wina, dlatego poleca się je do ciężkich potraw. Powstaje ono w procesie maceracji. Najlepiej smakuje w temperaturze 16-18 stopni. Przykładem doskonałego czerwonego wina jest wino Kagor. Wyróżnia je mocny, nietuzinkowy smak, w którym wyczuwa się suszone śliwki oraz wyśmienitą czekoladę.
Wino różowe powstaje tak samo jak czerwone, a sekret jego jaśniejszej barwy tkwi w krótszym procesie maceracji. Wyróżnia je niezwykle wyrazisty aromat, z nutą wyczuwalnej goryczki.
Białe i różowe wina poleca się podawać jako dopełnienia lżejszych potraw. Podajemy je schłodzone.

Jakość danego gatunku

Wyróżnia się wina regionalne, stołowe i apelacyjne (jakościowe). 
W kwestii win stołowych wymagania względem producenta są najmniejsze. Powinien on jedynie zamieścić informację o zawartości alkoholu i kraju pochodzenia. Musi także dodać, że jest to wino stołowe.
Bardziej cenne są wina regionalne, pochodzące z poszczególnych regionów. Producenci muszą na etykietach oznaczać region, z którego pochodzą owoce i winnicę. 
Najbardziej cenione są wina jakościowe. Określa się je także apelacyjnymi. Konieczne jest spełnianie przez nie określonych kryteriów. Na etykiecie producenci mają obowiązek zamieścić szczegółowe dane o miejscu uprawy, odmiany winogron, metody winifikacji i innych istotnych informacji.

faktoriawin.pl

Artykuły powiązane

  • Na co zwracać uwagę przy zakupie mięs, podrobów oraz wędlin? Na co zwracać uwagę przy zakupie mięs, podrobów oraz wędlin?

    Głównym składnikiem codziennych śniadań, obiadów, jak i kolacji jest bardzo często mięso – w większym lub mniejszym stopniu. Zwolennikami tego typu posiłków są w większości oczywiście mężczyźni, nie da się ukryć. Jednak czy wybór wędlin zawsze dokonujemy sugerując się jego składem?

  • Poznaj normy bezpieczeństwa żywności Poznaj normy bezpieczeństwa żywności

    Codziennie spożywamy żywność różnego pochodzenia, ufając, że poszczególne składniki pochodzą ze sprawdzonych źródeł, a każde jest testowane przez odpowiednie wyznaczone do tego zadania jednostki kontrolne. Ogromny przemysł spożywczy, generujący miliony ton jedzenia dziennie, nie jest jednak idealny, dlatego tak ważne jest, aby zadbać o bezpieczeństwo żywności.

  • Top 10 przepisów z czekolady, które zaspokoją każdego łakomczucha! Top 10 przepisów z czekolady, które zaspokoją każdego łakomczucha!

    Czekolada, wprost przepadam!” – któż z nas nie mógłby wypowiedzieć tego zdania? Poznaj 10 najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na czekoladowe cuda. Niech króluje złoto Azteków!

Polecamy

  • 1
  • 2

Ciekawe napoje i kuchnia

  • 1