wtorek, 02 październik 2018 10:33

Jak wykorzystać orzechy z nalewki?

Orzechy włoskie, które zostały użyte do przyrządzenia nalewki, nie są tylko „produktem ubocznym”. Warto zachować je po sporządzeniu leczniczego napoju i wykorzystać do innych celów.

Orzechówka, przyrządzana z młodych, zielonych orzechów włoskich, to nalewka o walorach smakowych i leczniczych. Stosowana jest na zatrucia pokarmowe, dolegliwości trawienne, ma też działanie przeciwpasożytnicze i wzmacniające organizm.

Zielone orzechy to źródło witamin (C, E, witamin z grupy B), jodu, nienasyconych kwasów tłuszczowych, garbników. Warto wykorzystać je do sporządzenia nie tylko samej nalewki. Nasączone alkoholem orzechy są bowiem smacznym dodatkiem, a wciąż posiadają walory prozdrowotne. A więc jak wykorzystać orzechy z nalewki?

Przygotowanie nalewki z zielonych orzechów

Aby przyrządzić leczniczą nalewkę z zielonych orzechów włoskich, potrzebny jest litr alkoholu (może być 0,5 l spirytusu i 0,5 l wódki), 20–30 młodych orzechów oraz szklanka cukru i opcjonalne dodatki smakowe: cynamon, goździki, skórka pomarańczy lub cytryny, laska wanilii, gałka muszkatołowa.

Orzechy w łupinach należy umyć i osuszyć, a następnie pokroić na ćwiartki. Pamiętaj, aby robić to w rękawicach, gdyż orzechy wydzielają sok, który barwi skórę na kolor brunatny. Pokrojone orzechy włóż do słoja lub gąsiora, zalej alkoholem, dodaj skórkę cytrusową i/lub przyprawy, a następnie odstaw w nasłonecznione, ciepłe miejsce. Po 30–40 dniach odlej alkohol do drugiego naczynia, a do słoja z orzechami wlej pół szklanki wody i nasyp cukru. Ta mikstura powinna odczekać 2–3 tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu.

Następnie dolej alkohol do syropu, przygotuj butelki i przelewaj do nich nalewkę, filtrując ją przez gazę. Nalewka powinna zostać odstawiona na ok. rok, aby nabrała wartości leczniczych. Po całym procesie pozostają nam nasączone alkoholem i doprawione cukrem orzechy. Jak wykorzystać orzechy z nalewki, żeby się nie zmarnowały?

 

Do deserów i jako słodka przekąska

Najlepszym sposobem na to jak wykorzystać orzechy z nalewki, jest sięgnięcie do naszych pomysłów na różnorodne desery.

Nasączone alkoholem orzechy, podobnie jak suszone owoce, to idealny dodatek do lodów, zwłaszcza tych bardziej wytrawnych. Doskonale komponują się z takimi smakami jak orzech włoski, tiramisu, amaretto, wanilia, czekolada. Na dno pucharku włóż kilka orzechów, dodać możesz też odrobinę alkoholu (orzechy z nalewki można zalać ponownie alkoholem smakowym, np. rumem). Następnie nałóż lody, a całość deseru udekoruj bitą śmietaną i czekoladowymi wiórkami oraz dowolnymi bakaliami (już bez alkoholu).

Równie dobrym pomysłem jest wykorzystanie orzechów z nalewki do ciast. Idealnie sprawdzą się jako dekoracja tortów czekoladowych i orzechowych, a także jako dodatek do środka wszystkich tych ciast, które wymagają nasączenia alkoholem. Zamiast nasączania ciasta z powodzeniem można dodać do niego nasiąknięte orzechy włoskie – uzyskasz podobny efekt.

A może orzechy w czekoladzie? Nasączone alkoholem orzechy włoskie zanurz w czekoladzie deserowej (z dodatkiem masła), rozpuszczonej i podgrzewającej się w naczyniu (na zasadzie fondue). Orzechy można moczyć w płynnej czekoladzie i spożywać w takiej postaci, bądź zanurzyć w czekoladzie i odłożyć do ostygnięcia, aby otrzymać smaczną, domową przekąskę czekoladową. W podobny sposób można zanurzyć orzechy np. w masie krówkowej.

 

Artykuły powiązane

  • Podstawowa wiedza o winach Podstawowa wiedza o winach

    Wino jest dość skomplikowanym trunkiem alkoholowym. Istnieje bowiem wiele jego różnych odmian, spośród których każdy posiada swój własny, niepowtarzalny charakter.

  • Na co zwracać uwagę przy zakupie mięs, podrobów oraz wędlin? Na co zwracać uwagę przy zakupie mięs, podrobów oraz wędlin?

    Głównym składnikiem codziennych śniadań, obiadów, jak i kolacji jest bardzo często mięso – w większym lub mniejszym stopniu. Zwolennikami tego typu posiłków są w większości oczywiście mężczyźni, nie da się ukryć. Jednak czy wybór wędlin zawsze dokonujemy sugerując się jego składem?

  • Poznaj normy bezpieczeństwa żywności Poznaj normy bezpieczeństwa żywności

    Codziennie spożywamy żywność różnego pochodzenia, ufając, że poszczególne składniki pochodzą ze sprawdzonych źródeł, a każde jest testowane przez odpowiednie wyznaczone do tego zadania jednostki kontrolne. Ogromny przemysł spożywczy, generujący miliony ton jedzenia dziennie, nie jest jednak idealny, dlatego tak ważne jest, aby zadbać o bezpieczeństwo żywności.

Polecamy

  • 1
  • 2

Ciekawe napoje i kuchnia

  • 1