czwartek, 04 lipiec 2019 11:38

Jak skomponować restauracyjne menu?

Kuchnia Kuchnia

Menu to fundament popularności lokalu gastronomicznego, a także jego wizytówka. Warto zadbać o jego optymalną objętość, pamiętając o walorach estetycznych.

Prężnie działająca restauracja wyróżnia się na tle konkurencji charakterystyczną kartą dań, stanowiącą jej znak rozpoznawczy. Z drugiej strony menu powinno uwzględniać różne gusta i oczekiwania.

Liczba potraw w menu

To jeden z bardziej kontrowersyjnych aspektów, dzielących restauratorów. Choć niektórzy z nich nadal uparcie obstają przy szerokiej karcie dań, coraz częściej obserwowaną praktyką jest jej ograniczanie. Nie chodzi o to, by odbierać gościom możliwości delektowania się odmiennymi smakami. Celem pozostaje natomiast stworzenie konkretnego rodzaju menu, w którym kuchnia polska nie będzie się mieszała z zagranicznymi inspiracjami. Menu warto podzielić na przystawki, zupy, dania główne i desery. W ramach każdej z tych kategorii serwuje się maksymalnie kilka potraw. Klienci otrzymują wybór, nie są natomiast bombardowani niepotrzebnym nadmiarem. Taka strategia pozwala restauratorowi skutecznie planować kolejne dostawy składników, z których kucharze na bieżąco przygotowują  świeże potrawy. Łatwiej też wyrobić sobie renomę lokalu, słynącego z konkretnej kuchni.

Projekt menu

Właściciel restauracji nie musi znać się na promocji czy projektowaniu materiałów reklamowych. Zadania związane z tymi obszarami działalności najlepiej powierzyć fachowcom. Można się wówczas poświęcić własnej pracy, przy okazji zyskując korzyści z profesjonalnie wykonanej usługi. Jeżeli chodzi o projekt menu, należy dopasować go do ogólnego charakteru restauracji. W lokalu urządzonym na wzór karczmy sprawdzi się karta w drewnianej oprawie. Nowoczesne lokale gastronomiczne w Warszawie i innych dużych miastach stawiają raczej na minimalistyczne rozwiązania. Menu występuje tam w postaci jednej prostej karty, ewentualnie uzupełnionej wkładką z serwowanymi napojami czy deserami. Specjaliści nie zachęcają do osobnego przygotowywania karty z daniami dla dzieci. Propozycje potraw dla najmłodszych najlepiej umieścić w podstawowym menu. Dobra restauracja z polską kuchnią szybko wyrobi sobie uznanie wśród rodziców. Przekonać można ich bowiem nie dużą kartą, ale smacznymi, świeżymi posiłkami.

  • Jak dbać o akumulator samochodowy?

    Jak dbać o akumulator samochodowy?

    Akumulator to kluczowa część wyposażenia samochodu. To właśnie dzięki akumulatorowi dostarczana jest energia potrzebna do prawidłowego działania systemu zapłonowego oraz do pozostałych elektrycznych komponentów pojazdu czytaj dalej
  • Odkryj kontrowersyjne i intrygujące historie -

    Odkryj kontrowersyjne i intrygujące historie - "Więzy" i "Psy Stalina"

    Literatura pełna jest książek, które poruszają kontrowersyjne i intrygujące tematy, skłaniając czytelników do refleksji i zadawania pytań o naturę ludzką, historię oraz społeczeństwo. Dziś przyjrzymy czytaj dalej
  • Wszystko, co warto wiedzieć o dobieraniu luster do wnętrz

    Wszystko, co warto wiedzieć o dobieraniu luster do wnętrz

    Lustro w domu spełnia funkcje praktyczne i dekoracyjne. W łazience jest niezbędne, aby komfortowo wykonywać czynności pielęgnacyjne. W przedpokoju pozwala ostatni raz przyjrzeć się stylizacji czytaj dalej
  • Ceremonia pogrzebowa - elementy, o których warto pamiętać

    Ceremonia pogrzebowa - elementy, o których warto pamiętać

    Śmierć bliskiej osoby bardzo często bywa niespodziewana. Nawet wtedy, gdy odchodzi osoba schorowana lub będąca w podeszłym wieku, rodzina przeżywa smutek i żal. Wobec żadnej czytaj dalej
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4