czwartek, 04 lipiec 2019 11:38

Jak skomponować restauracyjne menu?

Kuchnia Kuchnia

Menu to fundament popularności lokalu gastronomicznego, a także jego wizytówka. Warto zadbać o jego optymalną objętość, pamiętając o walorach estetycznych.

Prężnie działająca restauracja wyróżnia się na tle konkurencji charakterystyczną kartą dań, stanowiącą jej znak rozpoznawczy. Z drugiej strony menu powinno uwzględniać różne gusta i oczekiwania.

Liczba potraw w menu

To jeden z bardziej kontrowersyjnych aspektów, dzielących restauratorów. Choć niektórzy z nich nadal uparcie obstają przy szerokiej karcie dań, coraz częściej obserwowaną praktyką jest jej ograniczanie. Nie chodzi o to, by odbierać gościom możliwości delektowania się odmiennymi smakami. Celem pozostaje natomiast stworzenie konkretnego rodzaju menu, w którym kuchnia polska nie będzie się mieszała z zagranicznymi inspiracjami. Menu warto podzielić na przystawki, zupy, dania główne i desery. W ramach każdej z tych kategorii serwuje się maksymalnie kilka potraw. Klienci otrzymują wybór, nie są natomiast bombardowani niepotrzebnym nadmiarem. Taka strategia pozwala restauratorowi skutecznie planować kolejne dostawy składników, z których kucharze na bieżąco przygotowują  świeże potrawy. Łatwiej też wyrobić sobie renomę lokalu, słynącego z konkretnej kuchni.

Projekt menu

Właściciel restauracji nie musi znać się na promocji czy projektowaniu materiałów reklamowych. Zadania związane z tymi obszarami działalności najlepiej powierzyć fachowcom. Można się wówczas poświęcić własnej pracy, przy okazji zyskując korzyści z profesjonalnie wykonanej usługi. Jeżeli chodzi o projekt menu, należy dopasować go do ogólnego charakteru restauracji. W lokalu urządzonym na wzór karczmy sprawdzi się karta w drewnianej oprawie. Nowoczesne lokale gastronomiczne w Warszawie i innych dużych miastach stawiają raczej na minimalistyczne rozwiązania. Menu występuje tam w postaci jednej prostej karty, ewentualnie uzupełnionej wkładką z serwowanymi napojami czy deserami. Specjaliści nie zachęcają do osobnego przygotowywania karty z daniami dla dzieci. Propozycje potraw dla najmłodszych najlepiej umieścić w podstawowym menu. Dobra restauracja z polską kuchnią szybko wyrobi sobie uznanie wśród rodziców. Przekonać można ich bowiem nie dużą kartą, ale smacznymi, świeżymi posiłkami.

  • Nowe technologie źródłem potencjalnych zysków – jak w nie inwestować?

    Nowe technologie źródłem potencjalnych zysków – jak w nie inwestować?

    Nowe technologie to szeroka dziedzina, w której funkcjonują przedsiębiorstwa, jednostki badawcze i naukowe. To również część rynku, gdzie można skutecznie inwestować swoje pieniądze. czytaj dalej
  • Jak dobrać rozmiar opon do ciągnika?

    Jak dobrać rozmiar opon do ciągnika?

    W przypadku ogumienia do maszyn rolniczych rozmiar uzależniony jest przede wszystkim od rodzaju pojazdu oraz nawierzchni, z jaką będzie się on docelowo zmagać. czytaj dalej
  • Złomowanie samochodu ma wiele zalet

    Złomowanie samochodu ma wiele zalet

    Pozwala pozbyć się starego i zawodnego pojazdu, jednocześnie pomagając środowisku poprzez zmniejszenie ilości odpadów na wysypiskach. Może to również zaoszczędzić pieniądze, ponieważ złomowiska często płacą czytaj dalej
  • Kredyty pozabankowe w domu klienta

    Kredyty pozabankowe w domu klienta

    Szybki kredyt na telefon 24 godziny na dobę - pieniądze są zawsze tam, gdzie jesteś! czytaj dalej
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4