środa, 22 marzec 2023 08:35

Tapioka w kuchni i jej właściwości

tapioka tapioka mat.prasowe

Korzeń rośliny maniok- tapioka jest podstawą diety w wielu kulturach na całym świecie od wieków - i nie bez powodu. Ten wszechstronny składnik oferuje mnóstwo korzyści odżywczych i zdrowotnych. A jak wykorzystać go w naszej kuchni? Podpowiadamy.

Co to jest tapioka?

Tapioka pochodzi z korzenia rośliny maniok i znana jest pod różnymi nazwami na całym świecie, w tym maniok, yuca, macaxeira, mandioca i balinghoy. Jest szeroko stosowana w kuchni brazylijskiej, a także indyjskiej i filipińskiej. W naturalnej postaci jest to bulwiasty korzeń z twardą zewnętrzną skorupą, którą należy obrać przed użyciem. Po ugotowaniu i przetworzeniu w jedną z form pochodnych - takich jak płatki lub perełki - tapioka przyjmuje konsystencję przypominającą gumę do żucia lub gumki recepturki, dlatego ludzie często określają ją jako "skrobię" lub "mąkę". Można ją również nabyć w postaci mąki bezglutenowej w sklepach ze zdrową żywnością jak https://www.polenastole.pl/.

Odżywcze zalety tapioki

Tapioka ma niską zawartość tłuszczu i nie zawiera cholesterolu, co czyni ją idealnym składnikiem dla osób preferujących dietę wegetariańską lub wegańską. Naturalnie nie zawiera cukru, ale może być słodzona w zależności od sposobu przygotowania. Dzięki wysokiej zawartości węglowodanów, tapioka jest również doskonałym źródłem energii. 

Dodatkowo, ponieważ praktycznie nie zawiera białka ani błonnika, tapioka może pomóc w zmniejszeniu dyskomfortu trawiennego, jeśli jest spożywana z umiarem. Niektórzy uważają, że tapioka może wspomagać trawienie ze względu na wysoki poziom wapnia, który pomaga regulować poziom kwasowości żołądka i poprawić trawienie poprzez zwiększoną produkcję soków żołądkowych.

Najpopularniejsze potrawy z tapioki 

Tapiokę wykorzystuje się w kuchni na wiele sposobów. W zależności od postaci można z niej przygotować naleśniki, bubble tea czy pudding. Przepis na smakowity pudding z tapioki znajdziesz pod linkiem https://www.polenastole.pl/blog/przepisy/pudding-z-tapioki/. Można również używać mąki z tapioki w wypiekach, aby dodać trochę grubości bez dodawania dodatkowego glutenu. Tapioka jest doskonałym substytutem mąki pszennej, zwłaszcza jeśli szukasz opcji bezglutenowej.

Jednym z najbardziej popularnych dań z tapioki jest brazylijski pão de queijo - bułka serowa wykonana z mąki z manioku (tapioki), mleka, jaj, masła i sera, który jest zwykle podawany jako przystawka w restauracjach w całej Brazylii. Inne popularne potrawy to bubble tea (lub boba tea), w której występują kulki z czarnej perłowej tapioki; kolak pisang, w której łączy się gotowane banany z mlekiem kokosowym i małą perłową tapioką; oraz rybne danie w stylu New England, w którym do zagęszczenia używa się dużej perłowej tapioki (perełki ostatecznie rozpuszczą się, tworząc kremową konsystencję). 

Ten wszechstronny składnik oferuje nie tylko liczne korzyści zdrowotne, ale również istnieje niezliczona ilość pysznych przepisów z wykorzystaniem tej wyjątkowej skrobi - dzięki czemu potencjalni konsumenci mogą ją łatwo włączyć do swojej diety. Nie wahaj się więc - wypróbuj ten starożytny korzeń już dziś! 

  • Wszechstronność druku wieloformatowego i cyfrowego offsetowego

    Wszechstronność druku wieloformatowego i cyfrowego offsetowego

    Druk wieloformatowy oraz cyfrowy offsetowy to technologie, które zrewolucjonizowały branżę poligraficzną, oferując nieskończone możliwości adaptacji i personalizacji produktów drukowanych. Nasza drukarnia w Warszawie zapewnia kompleksową czytaj dalej
  • Dramatyczna walka o ocalenie Starej Giełdy Papierów Wartościowych w Kopenhadze

    Dramatyczna walka o ocalenie Starej Giełdy Papierów Wartościowych w Kopenhadze

    Stara Giełda Papierów Wartościowych w Kopenhadze, ikona architektoniczna stolicy Danii, stanęła w obliczu jednego z największych wyzwań w swojej historii po tym, jak ogromny pożar czytaj dalej
  • Drukarka do szarf pogrzebowych - jakie daje możliwości?

    Drukarka do szarf pogrzebowych - jakie daje możliwości?

    Prowadzisz firmę specjalizującą się w dodatkach na pogrzeby, w tym kwiaty i wiązanki? W poniższym wpisie znajdziesz informacje, jak może być zaawansowana drukarka termotransferowa oraz czytaj dalej
  • Kursy angielskiego - Doświadczenia, które zmieniają życie

    Kursy angielskiego - Doświadczenia, które zmieniają życie

    Nauka języka angielskiego, jako międzynarodowego języka komunikacji, biznesu i kultury, otwiera przed uczącymi się drzwi do nowych możliwości. Kursy angielskiego oferują nie tylko naukę gramatyki czytaj dalej
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4