Krem z pomidorów z mlekiem kokosowym
Składniki:
- 750 gram pomidorów dojrzałych
- 250 ml mleczka kokosowego
- 1 średnia marchewka
- 1 nieduża cebula
- 1 mały ząbek czosnku
- 50 gram kawałek imbiru
- 1/2 szklanki listków bazylii
- 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka mąki
- szczypta cukru, sól, pieprz
Sposób przygotowania
W rondelku należy roztopić masło oraz oliwę, włożyć liść laurowy i podgrzewać, aż do uwolnienia aromatu. Dodajemy pokrojoną marchew i smażymy ją na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodajemy cebulę, czosnek i imbir, a następnie podsmażamy składniki przez kolejnych kilka minut – do momentu aż zmięknie marchewka. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy wszystko dokładnie, po czym dodajemy pokrojone na drobno pomidory. Doprawiamy je solą, pieprzem i cukrem, a następnie gotujemy przez około 30 minut. Kiedy składniki będą już tworzyć gęstą zupę, dodajemy mleko kokosowe, bazylię i miksujemy składniki. Na koniec warto przetrzeć zupę przez sito po to, by pozbyć się resztek i nasion. Podawać zupę z makaronem, ryżem, kaszą jaglaną lub grzankami.
Kurczak na butelce piwa
Soczysty w środku i kruchy na zewnątrz – kurczak to idealne rozwiązanie na główne danie. Do kurczaka warto podać jakiś mączny dodatek np. kopytka. Z przepisów polecamy np. ten, który znajdziecie na stronie: http://www.codogara.pl/5308/kopytka/
Składniki:
- 2 duża tusz kurczaka
- butelka piwa 0,33 l
- pieprz
- sól
- ostra papryka
- 200 gram masła
- sos sojowy
- czosnek
Przyrządzanie:
Myjemy kurczaka i czyścimy go. Nie obieramy ze skóry. Siekamy czosnek i łączymy z masłem, po czym smarujemy wnętrze kurczaka połową tłuszczu, a resztę wkładamy pod skórę. Kurczaka wstawiamy na 30 minut do lodówki. Następnie bierzemy butelkę piwa i oczyszczamy ją z etykietek oraz wyparzamy za pomocą wrzątku. Po wyciągnięciu kurczaka nadziewamy go na butelkę. Otwór powinien być widoczny, a szyjka butelki powinna być przy szyjce kurczaka. Butelka oczywiście musi być otwarta. Parujące piwo powinno mieć możliwość spływania po mięsie, a nie po butelce. Temperatura pieczenia – 180 stopni Celsjusza. Około 15 minut przed końcem pieczenia można włączyć termoobieg, by kurczak był rumiany i chrupki.
