Meble ze stali nierdzewnej
Podstawowym elementem, jaki musi się znaleźć w każdej profesjonalnej kuchni, jest stół gastronomiczny. Wykonany ze stali nierdzewnej charakteryzuje się nie tylko ogromną trwałością, ale także łatwością w utrzymaniu w czystości, co ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia higienicznych warunków przygotowywania potraw. Stoły z półkami ułatwiają ergonomiczne rozmieszczenie sprzętów gastronomicznych.
Na co warto zwrócić uwagę, wybierając stół gastronomiczny? Podstawowym elementem jest jego wielkość, czyli długość i szerokość. Mebel musi być dopasowany do wielkości kuchni oraz do jego przeznaczenia. Przy obróbce mięsa czy przygotowywaniu dań mącznych, wielkość blatu powinna umożliwiać komfortową i bezpieczną pracę. Dodatkowym atutem będzie półka, na której można umieścić niezbędne naczynia i sprzęty.
Czyste naczynia
Trudno dziś wyobrazić sobie ręczne zmywanie naczyń w restauracji. Profesjonalne zmywarki gastronomiczne z funkcją wyparzania znacznie usprawniają pracę, spełniając jednocześnie wszystkie wymagania sanitarno-epidemiologiczne, związane z wykorzystywaniem naczyń wielorazowych. Dostępne na rynku urządzenia mogą być stosowane w kawiarniach, w których przeważającą część naczyń stanowią filiżanki.
Myśląc o zakupie zmywarki, należy wziąć pod uwagę przede wszystkim przewidywane obciążenie sprzętu. Kompaktowe urządzenia sprawdzą się w niewielkich lokalach, natomiast restaurację cieszącą się dużą popularnością, warto wyposażyć w zmywarkę wydajną, w której podczas jednego cyklu mycia można umieścić zarówno talerze, sztućce, jak i szkło.
Profesjonalne wyposażenie restauracji, a szczególnie kuchni, wpływa znacząco na zwiększenie ilości wydawanych dań. Warto więc zadbać o ten aspekt, przygotowując się do otwarcia lokalu bądź modernizując restaurację już istniejącą. Inwestycja na pewno szybko się zwróci.