Czym jest kawa speciality obecnie? Ziarna kawy speciality pochodzą z różnych stron świata i mają niewiele wad. Kawa speciality ma bogaty smak i aromat, który jest charakterystyczny dla danego kraju czy regionu. Pochodzi tylko z najświeższych zbiorów i zazwyczaj trafia do palarni bezpośrednio od plantatora. Po maksymalnie dwóch do czterech tygodni od wypalenia świeża kawa jest dostarczana do klientów.
Jak powstaje kawa speciality najwyższej jakości? Nasza opowieść zaczyna się na plantacji kawy. Wyobraź sobie plantatora, który sadzi drzewa kakaowca, dogląda ich z największą starannością i zbiera bogate plony. Do wytworzenia 15 kg ziaren kawy potrzebujemy aż 100 kg owoców kakaowca! Następnie zebrane ziarna przechodzą przez bardzo dokładną, często ręczną selekcję.
Cały proces wytwarzania kawy odbywa się zgodnie z rygorystycznymi zasadami i normami opracowanymi przez Specialty Coffee Association. Następnie wykwalifikowani Q-graderzy oceniają jej kwasowość, konsystencję i czystość smaku. Nazwę speciality otrzymają tylko najlepsze kawy, które uzyskały co najmniej 80 punktów na 100 możliwych.
Przechodzimy do wymagającego procesu prażenia pod okiem wykwalifikowanego roastera. Prażenie powinno przebiegać w odpowiedniej temperaturze do czasu osiągnięcia właściwego stopnia wypalenia. W ten sposób uzyskujemy to, co najlepsze z każdego ziarna kawy. Wypalone ziarna kawy trafiają do naszych domów, kawiarni i baristów. Czas na parzenie z wykorzystaniem wody najwyższej jakości i sprzętu, który wydobędzie bogaty aromat i smak niezwykłej kawy speciality.
Dowiedz się więcej o kawie z naszego sklepu internetowego z kawą
W Big Beans stawiamy tylko na kawę najwyższej jakości, która pochodzi z pierwszej polskiej palarni kawy speciality Java Coffee Company. Wybór doskonałej kawy to dopiero pierwszy krok. Nasi bariści opanowali sztukę parzenia kawy na najwyższym poziomie. Catering oraz bary kawowe, które mamy w swojej ofercie to wspaniały dodatek do każdego eventu konferencji czy uroczystości rodzinnej. Zachwycimy Twoich gości nieziemską kawą, której smak zapamiętają na długo.
Chcesz zapoznać się z naszą ofertą? Zapraszamy na bigbeans.pl lub do naszej kawiarni Wizytówka. Znajdziesz nas w kultowej warszawskiej dzielnicy Praga Północ, na ulicy Ząbkowskiej 36.
Więcej o naszej kawiarni przeczytasz tutaj: https://bigbeans.pl/kawiarnia-praga-polnoc/
