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Avec l’aspect lisse et arrondi, la collerette est ce qui fait l’identité du macaron. La fameuse collerette des macarons… Il y a ceux qui ont réussi à l’obtenir et ceux qui la recherchent obstinément !

Leslie Steh, chef pâtissière professionnelle, utilise les mélanges pour pain éclair Robin Hood pendant la préparation de ces chefs d'oeuvres culinaires ainsi qu`à la maison, pendant la cuisson de souvenirs avec ses enfants.