jeudi, 15 octobre 2015 08:15

Champagne et nourriture

Les vins vont s’associer très bien avec de la nourriture, et dans de nombreuses cultures boire du vin sans manger quelque chose est très rare. Il est important malgré tout de comprendre qu’il ne sera pas possible d’associer n’importe quel vin avec n’importe quel plat.

D’une certaine manière, nous avons tendance à oublier que Champagne est un vin, même s’il s’agit d’un vin plus souvent associé aux événements et à la célébration d’une manière générale.

En fait, c’est l’un des vins qui s’associera le mieux avec la nourriture car vous pourrez généralement trouver un champagne pour accompagner presque tous les plats, sauf peut-être avec les plats en sauce avec du gibier ou de la viande rouge par exemple.

 

Nous devons d’abord démystifier l’idée communément répandue que Champagne ne sont que pour les célébrations. Bien qu’ils soient parfaits pour cela, vous pourrez boire du champagne tout simplement à l’apéritif avec des amis ou en famille, mais aussi tout au long du repas, à condition de faire les bonnes associations.

Bu à des moments appropriés avec modération, les vins de champagne se marieront très bien avec un grand nombre de mets.

Voici quelques accords champagne-mets qui fonctionnent assez bien en général.

 

Les fruits de mer sont naturellement au sommet de la liste avec les poissons. Que ce soit avec du homard pour rester dans le luxe ou tout simplement avec des huitres, du poisson ou encore des sushis, vous pourrez bien souvent ouvrir une bouteille de champagne sans crainte. Evitez peut être d’ouvrir un champagne demi sec dans ce genre de situation.

 

Un peu plus surprenant, les fromages sont très bien aussi. Bien que les fromages très doux et mûrs ne sont pas le meilleur choix et peuvent entrer en conflit avec les arômes du vin, les fromages comme Gouda, cheddar et parmesan seront fantastiques.

 

Si vous préférez les volailles, rassurez-vous, un verre de champagne pourra aussi accompagner un plat de volaille. Un poulet rôti tout simple fonctionnera parfaitement avec du champagne par exemple. Il faudra cependant éviter les plats avec trop de sauce car elle risquerait de masquer les arômes du champagne.

 

Si vous voulez manger des plats épicés ou asiatiques, il sera peut-être préférable de vous diriger vers un champagne un peu plus sucré. Autre exemple, laissez-vous séduire par un champagne rosé avec des grillades !

 

Essayez de casser les codes et laissez-vous séduire par une coupe de champagne à l’apéritif ou pendant le repas. Le champagne se savoure pour de nombreuses occasions sans que ce soit nécessairement pour les anniversaires, mariages et autres célébrations !

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