Włoska kawa – co to dokładnie oznacza?
Aby krzewy kawowca mogły rosnąć i wydawać ziarna, potrzebne są odpowiednie warunki atmosferyczne. Uprawę tej rośliny najczęściej można spotkać na takich terenach, jak:
- Afryka,
- Ameryka Południowa,
- Brazylia,
- Indonezja.
Kawa włoska nie oznacza więc, że jej ziarna są uprawiane na tym terenie Europy. Jest to związane ze specjalną recepturą, jaką Włosi wykorzystują do przygotowywania kawy na bazie importowanych z zagranicznych plantacji ziaren. Poza Włochami do ziarna trafiają również do takich krajów, jak Anglia, Hiszpania czy Polska.
Z czego słynie włoska kawa?
Włosi zaczęli importować kawę dość wcześnie. Dzięki temu mieli oni możliwość rozwinięcia swojej cennej receptury na przestrzeni różnych pokoleń. Wieloletnie doprecyzowywanie metody parzenia pozwala obecnie na uzyskiwanie pysznego smaku o niezwykłym aromacie. Bardzo szybko włoskie espresso przygotowywane przez tamtejszych baristów zyskało popularność nie tylko na terenie tego kraju, ale również na całym świecie. Warto wspomnieć, że we Włoszech kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów, pitym zazwyczaj w kawiarniach przy spotkaniach towarzyskich.
We Włoszech wyróżnić można dwie najbardziej popularne metody parzenia kawy. Pierwsza z nich jest charakterystyczna dla północnej części kraju i polega na korzystaniu jedynie ze 100% ziaren arabiki palonych na jasno. Na południu zaś bardziej popularne są mieszanki ze 50% lub 60% robusty. Ziarna te są wypalane na bardzo ciemny kolor, co pozwala na uzyskanie nieco innego smaku niż na północy Włoch.
Czy włoska kawa jest najlepsza?
Istnieje powszechne stwierdzenie, że kawa sprowadzana z Włoch jest najlepsza. Warto jednak pamiętać, że o gustach niekoniecznie trzeba dyskutować. Na smak i aromat pobudzającego napoju ma bowiem wpływ wiele czynników. W zależności od nich każdy może znaleźć zarówno swoją ulubioną mieszankę, jak i sam sposób przygotowywania pobudzającego naparu. Fenomem włoskiej kawy wywodzi się z tego, że to właśnie w tym miejscu zaczęto przygotowywać pierwsze espresso, latte, cappuccino. Tym zaczęli inspirować się bariści na całym świecie. Warto wiedzieć, że do przygotowania możliwie najlepszej pobudzającej esencji, najbardziej nadaje się kawa ziarnista, którą mieli się tuż przed parzeniem. Tylko wtedy, można wydobyć z niej najlepszy aromat.
Należy wspomnieć, że we Włoszech istnieje wiele palarni, a każda z nich przygotowuje różnego rodzaju mieszanki. Można znaleźć duże koncerny przemysłowe, które tworzą produkty masowo, jak i małe palarnie, które nazywane są rzemieślniczymi. Należy pamiętać, że niezależnie jakiej wielkości producenta się wybierze, warto zwrócić uwagę na jakość ich produktów.
Jaką włoską kawę wybrać?
Do najpopularniejszych i najbardziej cenionych producentów kawy włoskiej należą Lavazza oraz Illy. Pierwsza z nich od lat wyróżniała się ona wyjątkowo aromatycznym smakiem, który podbijał kubki smakowe najbardziej wymagających smakoszy. Zazwyczaj ziarna kawy Lavazza palone są średnio lub mocno. Inną, bardzo cenioną kawą włoską jest Illy. Ich produkt jest połączeniem ziaren z 9 odmian arabiki pochodzących z Ameryki Południowej i Środkowej, Indii oraz Etiopii. Takie zestawienie pozwala uzyskać wręcz idealny smak pobudzającego napoju. Tych obydwóch producentów włoskich można znaleźć w sklepie internetowym Cafe Silesia.
