Napomkniemy tylko, że wilki do mięsa do bardzo pomocne urządzenia, które zastosowanie znajdą w każdej profesjonalnej kuchni, trudniącej się gastronomią, czy też przetwórstwem gastronomicznym. Przez branże z tejże dziedziny, jest to urządzenie cieszące się dużą popularnością i niemożliwym wydaje się funkcjonowanie bez niego.
Chcielibyśmy tym z Państwa, którzy tematyką się interesują, w treściwy sposób przedstawić. Z czego owe wilki się składają? Z jakich materiałów zostały wykonane, aby spełniać wymagania osób, których praca bez ich użycia, byłaby dużo bardziej mozolna?
Z czego składają się wilki do mięsa?
Pewne jest to, że aby wilki do mięsa mogły należycie spełniać swoją funkcję, muszą zostać wykonane z bardzo solidnych elementów, bo ich zadaniem jest przecież rozdrobnienie surowego, gotowanego, czy też mrożonego mięsa, które w późniejszym etapie poddawane jest dalszej obróbce. Tak też zresztą jest i nie poddaje się tego wątpliwością. Chcielibyśmy przedstawić, jak wygląda budowa wilka. Wbrew pozorom, nie jest ona wcale tak skomplikowana, jak mogłaby się wydawać.
Urządzenie to zawiera kilka elementów, które są zupełnie niezbędne. Mowa oczywiście o leju załadowczym, gardzieli z podajnikiem ślimakowym oraz zestawie tnącym, czyli siatkach, szarpakach i nożach. To wszystko zamknięte jest w solidnym metalowym korpusie. Wilki do mięsa wyposażone są także w dodatkowe przystawki, takie jak te do nadziewania kiełbas, serów czy warzyw. Sprawdzą się one jak najbardziej przetwórstwie gastronomicznym.
Nieodzownym elementem wilków do mięsa jest oczywiście silnik, bo przecież mówimy głównie o wilkach elektrycznych. Ażeby ich zastosowanie przynosiło tak ogromne efekty i zadowolenie osób z niego korzystających, muszą być one bardzo wydajne. Co za tym idzie? Muszą posiadać solidny silnik o dużej mocy. Oczywiście moc silnika zależna jest przede wszystkim od tego, w jakim miejscu będziemy danego wilka stosować i jaką ilość mięsa powinien on nam rozdrobić, abyśmy byli usatysfakcjonowani.
Jak działają wilki do mięsa?
Skoro wiemy już, w co wyposażone są wilki, to nic nie stoi nam na przeszkodzie, by krok, po kroku opisać, jak wygląda cały proces mielenia. Proces ten nie należy do skomplikowanych, ale warto o nim wspomnieć. Po pierwsze oczyszczone mięso wkładamy do leja załadowczego, gdzie zostaje ono przez ślimaka roboczego przetłoczone do zespołu tnącego. Tam zaś, mięso zostaje wtłaczane w oczka siatki i następnie rozdrabniane jest przez noże tam zamieszczone. Tak rozdrobnione mięso spada do podstawionego przy wilku pojemnika.
Proces ten przebiega dokładnie tak samo, jak w elektrycznych maszynkach do mięsa, a także tych wcześniejszych maszynkach na korbkę. Różnicą jednak jest szybkość pracy, ponieważ wilki do mięsa ze względu na swoje zastosowanie, także w miejscach produkcji muszą działać bez wątpienia, w sposób szybki i niezawodny. Ku temu jednak nie mamy najmniejszych wątpliwości, są bowiem wilki, które w ciągu godziny przerabiają kosmiczne ilości mięsa, co dla rąk ludzkich byłoby niemożliwe.
