wtorek, 08 grudzień 2020 06:30

Suplementacja składników odżywczych w diecie wegańskiej

 vitasprint b12 vitasprint b12

Dieta wegańska posiada wielu zwolenników, nie tylko wśród ekologów i obrońców praw zwierząt, ale także osób propagujących i prowadzących zdrowy styl życia.

Weganizm ma wiele zalet, między innymi chroni przed chorobami cywilizacyjnymi, takimi, jak na przykład otyłość, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca, miażdżyca oraz choroby nowotworowe. Jednak, jak każda dieta, oprócz zalet posiada również wady. Co należy robić, aby cieszyć się pełnia zdrowia, stosując dietę wegańską?

 

Zasady diety wegańskiej

Weganizm jest bardziej restrykcyjną odmianą wegetarianizmu. Polega on na wykluczeniu z diety wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, a więc oprócz mięsa, również jajek i mleka. W związku z tym piramida żywienia wegan wygląda nieco inaczej niż ta, która została wprowadzona przez specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia. Jej podstawę stanowią produkty zbożowe oraz warzywa i owoce. Poziom środkowy zajmują rośliny strączkowe, orzechy, grzyby, rośliny oleiste, glony morskie oraz mleko roślinne (sojowe, ryżowe) i tofu (roślinny odpowiednik sera). Na szczycie piramidy znajduje się cukier, kawa i herbata.

Zagrożenia występujące w diecie wegańskiej

Ponieważ weganie nie jedzą mięsa, które jest bogatym źródłem białka oraz żelaza, cynku i witaminy B12, muszą uzupełniać brakujące składniki poprzez stosowanie ich zamienników. Podstawowym źródłem białka w diecie wegańskiej jest soja, ciecierzyca oraz orzechy. Wykluczenie z diety mleka i nabiału wiąże się z niedoborem wapnia i witaminy D. Dlatego nieprawidłowo skomponowana dieta wegańska może łatwo doprowadzić do niedoborów składników odżywczych, co stwarza zagrożenie pojawienia się anemii, krzywicy, osteoporozy, ubytku tkanki mięśniowej, zaburzeń neurologicznych, miesiączkowania, biegunek, choroby tarczycy itd.

Stosowane zamienniki

W dobrze skomponowanej diecie wegańskiej powinny znaleźć się wszystkie, niezbędne składniki pokarmowe oraz witaminy i minerały. Większa część z nich jest łatwa do uzupełnienia w sposób naturalny, ponieważ występuje w wielu warzywach i roślinach, np.:

  • białko (produkty sojowe, ryż, makarony, pełnoziarniste pieczywo, fasola, ciecierzyca, soczewica, orzechy, pestki dyni, sezam),
  • tłuszcze (olej lniany, rzepakowy, orzechy włoskie, pestki dyni, tofu, soja, nasiona chia, konopi, awokado, spirulina),
  • kwasy omega-3 (olej rzepakowy i lniany, orzechy włoskie, siemię lniane, algi morskie),
  • wapń (brokuły, jarmuż, migdały, orzechy laskowe, pistacje, sezam, mleko sojowe, tofu),
  • jod (sól jodowana, wodorosty),
  • żelazo (zielone warzywa liściaste, soja, zarodki pszenne, natka pietruszki, fasola, ciecierzyca, brokuły, kalafior, suszone owoce, pełnoziarniste pieczywo, makarony i kasze, nasiona dyni i słonecznika).

Jakie składniki odżywcze należy suplementować?

Pomimo stosowania różnych zamienników, niektórych substancji nie da się zastąpić. Należą do nich przede wszystkim:

  • witamina B12, która występuje głównie w wątróbce, mięsie, nabiale i jajkach. Jest niezbędna do syntezy aminokwasów i białek szpiku oraz tworzenia białych i czerwonych krwinek (jej niedobór powoduje anemię),
  • witamina D, która wzmacnia wchłanianie wapnia w jelitach i nasila procesy wapnienia w tkance kostnej. Jej niedobór prowadzi do osteoporozy i krzywicy.

Aby zachować zdrowie, weganie powinni zatem przyjmować te witaminy w postaci suplementów.

Witamina B12

W aptekach można kupić bez recepty suplementy diety zawierające wszystkie, niezbędne dla organizmu minerały i witaminy, w tym również witaminę B12, dedykowaną specjalnie dla wegan – vitasprint b12. Oferowana jest w postaci wygodnych ampułek do picia. Stosuje się ją przy diecie wegańskiej oraz przemęczeniu fizycznym, a także psychicznym.

Witamina B12 wspomaga pracę układu krwionośnego oraz pokarmowego. Wpływa również korzystnie na układ nerwowy, ponieważ bierze aktywny udział w biosyntezie nukleotydów oraz choliny, która wchodzi w skład osłonki mielinowej, otaczającej nerwy. Wspomaga koncentrację i pamięć. Ponadto uczestniczy w procesach metabolizmu białek, tłuszczów oraz węglowodanów. Zwalcza osłabienie i wzmacnia cały organizm. Polecana jest także podczas wzmożonego wysiłku fizycznego.

Dieta wegańska, pomimo wielu ograniczeń, wpływa bardzo korzystnie na zdrowie. Weganom nie grozi zawał serca, udar, ani otyłość.

Zobacz też inną publikację: Farmakoterapia otyłości u osób dorosłych.

  • Opieka koordynowana w przychodniach PO

    Opieka koordynowana w przychodniach PO

    W odpowiedzi na potrzeby pacjentów z przewlekłymi schorzeniami, coraz więcej przychodni podstawowej opieki zdrowotnej (POZ) w województwie łódzkim oferuje tzw. opiekę koordynowaną. To innowacyjne rozwiązanie czytaj dalej
  • Dzień Ziemi na osiedlu Miłocin – festiwal ekologicznych atrakcji

    Dzień Ziemi na osiedlu Miłocin – festiwal ekologicznych atrakcji

    Odkrywanie ekologii przez zabawę W najbliższą sobotę, 13 kwietnia, osiedle Miłocin w Rzeszowie zamieni się w centrum edukacji ekologicznej. Na dziedzińcu Zespołu Szkół Agroprzedsiębiorczości przy czytaj dalej
  • Jak znaleźć usterkę w instalacji elektrycznej?

    Jak znaleźć usterkę w instalacji elektrycznej?

     Zwarcia elektryczne w mieszkaniu zdarzają się co jakiś czas - mogą to być wybite korki czy zwarcie w gniazdku w ścianie. Nie zawsze jednak od razu widać, czytaj dalej
  • Taśma termotransferowa żywiczna – czym się charakteryzuje? Do czego jest przydatna?

    Taśma termotransferowa żywiczna – czym się charakteryzuje? Do czego jest przydatna?

    Taśmy żywiczne termotransferowe są bardzo cenione na rynku. Używa się ich do drukowania foliowych etykiet, które są narażone na trudne środowiskowe warunki, jak również niestandardowe zastosowania. czytaj dalej
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4