wtorek, 05 czerwiec 2018 08:17

Sprzęt gastronomiczny

Lokale gastronomiczne, niezależnie od tego, jaki mają profil, muszą mieć odpowiednie wyposażenie. Co ważne, sprzęt gastronomiczny musi być odpowiedniej jakości – powinien przede wszystkim być wysoce odporny na intensywną eksploatację. Co jeszcze należy wiedzieć o sprzęcie gastronomicznym? Jakie są sprzęty, które powinny znaleźć się praktycznie w każdym lokalu gastronomicznym?

Z jakich materiałów powinien być wykonany sprzęt gastronomiczny?

Sprzęty gastronomiczne powinny być wykonane przede wszystkim z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Inaczej nie będą one posiadały odpowiednich certyfikatów i nie będzie można przy ich pomocy przygotowywać czy przechowywać żywności. Oprócz tego powinny być wykonane z materiałów odpornych na intensywną eksploatację oraz korozję czy działanie środków czyszczących. Sprzęty gastronomiczne są najczęściej wykonywane ze stali nierdzewnej (szczególnie elementy mające bezpośredni kontakt z żywnością), a także z wytrzymałych tworzyw sztucznych przeznaczonych do użytku w gastronomii.

Przygotowywanie jedzenia

Pierwszą grupą sprzętów, jakie powinny się znaleźć w kuchni są te pozwalające na jego przygotowanie – chodzi tutaj zarówno o wstępną obróbkę np. rozdrobnienie, ale także późniejszą obróbkę cieplną. Dlatego w każdej kuchni lokalu gastronomicznego powinny znaleźć się wysokiej jakości noże o różnym przeznaczeniu, maszynki do mielenia mięsa, malakser, robot wielofunkcyjny, ale i kuchenki czy piece i zestawy garnków, w których będzie można przygotować potrawy na ciepło oraz je podgrzać przed podaniem (na stronie revolution.pl można znaleźć sprzęt pozwalający na kompletne wyposażenie kuchni lokalu gastronomicznego).

Przechowywanie żywności

Równie istotny jest sposób przechowywania żywności. Świeżo przygotowane jedzenie, gotowe do podania najczęściej przechowywane jest w pojemnikach pozwalających utrzymać jego temperaturę – zarówno dań zimnych, jak i gorących. Do przechowania żywności przed przygotowaniem lub przechowania już gotowych potraw najczęściej wykorzystywane są specjalne pojemniki próżniowe, które pozwalają na zachowanie świeżości składników przygotowywanych potraw na dłużej. W takich pojemnikach można też przechowywać przyprawy, które dzięki temu zachowają swój cudowny aromat i smak, dzięki czemu przygotowywane potrawy będą miały wyrazisty smak i zapach.

  • Co może zaskoczyć Cię w sklepie żeglarskim? Nie tylko sprzęt!

    Co może zaskoczyć Cię w sklepie żeglarskim? Nie tylko sprzęt!

    Jeśli myśląc o sklepie żeglarskim widzisz wyłącznie regały z linami, kamizelkami i bloczkami – nie jesteś w błędzie… ale jesteś tylko na powierzchni. Dla wielu osób czytaj dalej
  • Gdzie szukać bieżących informacji o wydarzeniach politycznych?

    Gdzie szukać bieżących informacji o wydarzeniach politycznych?

    W dobie dezinformacji, mediów społecznościowych i natłoku informacji, dostęp do rzetelnych źródeł wiadomości politycznych staje się nie tylko potrzebą, ale i obowiązkiem każdego obywatela, który czytaj dalej
  • Doradca kredytowy we Wrocławiu – czy warto skorzystać z pomocy eksperta hipotecznego?

    Doradca kredytowy we Wrocławiu – czy warto skorzystać z pomocy eksperta hipotecznego?

    Wrocław, jedno z najdynamiczniej rozwijających się miast w Polsce, przyciąga nie tylko studentów i turystów, ale również osoby planujące zakup nieruchomości. Rosnące ceny mieszkań i czytaj dalej
  • Hotele Wisła – idealne miejsce na wypoczynek przez cały rok

    Hotele Wisła – idealne miejsce na wypoczynek przez cały rok

    Wisła to malownicze miasteczko położone w sercu Beskidu Śląskiego, które od lat przyciąga turystów zarówno zimą, jak i latem. Znana jako rodzinne miasto Adama Małysza czytaj dalej
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4