Obieraczka do ziemniaków przemysłowa – jak działa?
Na rynku znaleźć można szereg urządzeń, które ułatwiają funkcjonowanie profesjonalnej kuchni. Jednym z najchętniej stosowanych jest obieraczka do ziemniaków przemysłowa. Jak sama nazwa wskazuje, służy ona do obierania ziemniaków, ale i nie tylko. Z powodzeniem upora się ona także z obieraniem innych warzyw korzeniowych – marchewki, buraka, selera, pietruszki – a także cebuli. Jak działa?
Przemysłowa obieraczka do ziemniaków wyposażona jest w specjalny walec, którego wewnętrzna część oraz dno są pokryte drobnym materiałem ściernym. Po uruchomieniu urządzenia bęben zostaje wprawiony w ruch wirowy i zaczyna obracać się z prędkością kilkuset obrotów na minutę. W efekcie powierzchnia ścierna delikatnie obiera ziemniaki, nie kalecząc ich przy tym. Co ważne, urządzenie w procesie obierania wykorzystuje wodę. Uprzednie mycie warzyw nie jest zatem konieczne.
Najlepsze urządzenia są w stanie przygotować nawet kilkaset kilogramów ziemniaków w ciągu godziny. Sprawdzają się więc w różnych zakładach żywienia zbiorowego – nie tylko restauracjach, ale i stołówkach, szpitalach, szkołach czy też przedsiębiorstwach świadczących usługi cateringu.
Jak wybrać przemysłową obieraczkę do ziemniaków?
Obieraczka do ziemniaków przemysłowa to sprzęt, który pracuje w trudnych warunkach. Profesjonalna kuchnia to specyficzne środowisko, gdzie normą jest podwyższona wilgotność i wahania temperatur. Dodatkowo elementy znajdujące się wewnątrz urządzenia pracują z dużą prędkością, a cały proces odbywa się przy wykorzystaniu wody.
ziemniaki
Wszystko to sprawia, że sprzęt musi być wykonany z solidnego materiału. Najlepiej sprawdza się stal nierdzewna. Jest bowiem wytrzymała oraz odporna na korozję i uszkodzenia mechaniczne. Niestraszne jej ani trudne warunki panujące w profesjonalnej kuchni, ani woda.
Co więcej, profesjonalna kuchnia to głośne miejsce. Brzęk noży i naczyń oraz hałas generowany przez pracujące urządzenia sprawiają, że czasem wręcz trudno wytrzymać. Dlatego przy wyborze sprzętu warto również zwrócić uwagę na jego głośność. Producenci przemysłowych obieraczek do ziemniaków zdają się dostrzegać ten problem. Dlatego na rynku pojawia się coraz więcej urządzeń, które oferują cichą pracę.
Obieraczka do ziemniaków przemysłowa – na co jeszcze zwrócić uwagę?
Przy wyborze obieraczki do ziemniaków warto również przyjrzeć się wydajności urządzenia. To parametr bezpośrednio skorelowany z mocą sprzętu. Im wyższa moc, tym efektywniejsza praca urządzenia. Według zapewnień producentów, najwydajniejsze maszyny są w stanie obrać nawet kilkaset kilogramów ziemniaków w ciągu godziny. Co jednak ważne, ich ostateczna efektywność zależy również od jakości wkładu.
Obieraczka do ziemniaków przemysłowa powinna również charakteryzować się prostą, intuicyjną obsługą. Dobrej jakości sprzęt wyposażony będzie w wizjer, który pozwala kontrolować proces obierania, a także płuczkę – to nic innego jak dodatkowa komora, która wstępnie myje warzywa. Co ciekawe, na rynku znaleźć można także podwójne obieraczki przemysłowe. To modele, które umożliwiają obieranie dwóch rodzajów warzyw jednocześnie.