Pierwszy hotel InterContinental Mark Hopkins Hotel został otwarty w San Francisco w 1975 roku. W 1981 spółkę InterContinental Hotels Corporation przejęła firma Grand Metropolitan z Wielkiej Brytanii, w 1988 japońska Saison Group, w 1998 Bass Brewery, w której w 2003 stworzono InterContinental Hotel Group.
Grupa zarządza też szeregiem innych sieci hotelowych, m.in. Crowne Plaza, Holiday Inn, oraz hoteli wojskowych "Army Hotels". W Polsce do sieci w latach 1976-2001 należał hotel "Victoria" w Warszawie (obecnie sieć Accor - Sofitel), od 2004 hotel InterContinental Warszawa. Obecnie InterContinental otwiera się także w Stanach Zjednoczonych.
Nowy obiekt tej grupy powstaje w stanie Maryland. Obiekt posiada 167 pokoi i jest w odległości niewiele większej od stolicy kraju Waszyngtonu. Sieć hoteli pracuje nad tym, aby w niedalekiej przyszłości otworzyć swoje obiekty na Manhattanie oraz Brooklynie.
