piątek, 03 kwiecień 2020 08:22

Sprzęt gastronomiczny do chłodzenia i mrożenia – przegląd urządzeń

Sprzęt gastronomiczny Sprzęt gastronomiczny

W każdym lokalu gastronomicznym przechowywanie żywności w odpowiednich warunkach to podstawa. Jedynie świeże produkty są gwarancją dobrej kuchni i zadowolonych klientów. Dobór sprzętu zależy od wielu czynników – jak rodzaj serwowanej kuchni czy wielkość lokalu – ale warto poznać dostępny asortyment.

 

Chłodzenie i mrożenie żywności

Inwestycja w sprzęt gastronomiczny zwykle wymaga dużej sumy, dlatego warto wcześniej zaplanować wydatki. Określenie budżetu i potrzeb to pierwszy krok, aby zastanawiać się nad uruchomieniem lokalu. Drugi z kolei to skompletowanie wszystko, co będzie potrzebne.

Ważną grupą urządzeń są sprzęty służące do przechowywania, mrożenia i chłodzenia, gdyż są one niezbędne z lokalu każdego typu – jak komory chłodnicze, witryny czy regały. Gastronomia to branża wymagająca – trzeba przestrzegać zasady higieny i wymogi sanitarne, dbać o świeżość produktów itd. – dlatego należy skupić się na wyposażeniu lokalu. Może to mieć duży wpływ na jakość pracy i efekt finalny.

Komory chłodnicze i mroźnicze

Komory z wysokogatunkowej stali świetnie sprawdzają się w małej i dużej gastronomii. Pozwolą przechować żywność – warzywa, owoce, mięso czy ryby – w odpowiedniej temperaturze i bez straty smaku oraz aromatu. Do wyboru są zwykle komory chłodnicze w wersji mini oraz profesjonalne panele przemysłowe do magazynów.

Regały chłodnicze

Regały służą do ustawiania produktów, które muszą być przechowywane w niskiej temperaturze – sprawdzają się m.in. w sklepach spożywczych, marketach czy barach. Dostępne są różne wersje regałów – z wentylacją, poziome, z kompresorem itd. Każdy lokal wyposaża się często w pierwszej kolejności właśnie w solidne i wydajne urządzenia chłodnicze.

Szafy chłodnicze

Profesjonalne szafy ze stali nierdzewnej są częścią wyposażenia baru, restauracji, marketu czy sklepu spożywczego. Do takich zastosowań będą lepszym wyborem niż na przykład lodówki. Do wyboru są modele o różnej pojemności. Poza tym szafy mogą też eksponować konkretne produkty lub dania, zachęcając klientów do zamówień.

Do chłodzenia i mrożenia produktów czy dań używane są też inne praktyczne sprzęty i akcesoria – m.in. chłodziarki do napojów (np. do win), bemary chłodnicze, maszyny do lodów, zamrażarki skrzyniowe, witryny chłodnicze itd. Określ zapotrzebowanie i dopiero zdecyduj się na zakup konkretnych urządzeń i drobniejszych akcesoriów.

Czytany 655 razy

Media