Powstał on w wieku siedemnastym w dawnej Holandii (dzisiaj są to Niderlandy oraz część Belgii). Nazwa gin wywodzi się od Niderlandzkiego słowa Genever oznaczającego jałowiec. Trunek ten odkryli angielscy żołnierze, którzy uznali, że dodaje im on odwagi w walce. Za twórcę jego uważany jest fizyk Franciscus Sylvius. Nie od razu był to trunek wypijany dla rozrywki. Początkowo był sprzedawany w aptekach, gdyż uważano, że jest świetnym lekiem na żołądkowe dolegliwości jak również na inne choroby. W późniejszym czasie kiedy to na tronie Anglii zasiadł Wilhelma Orański zaczął on importować ten zacny trunek. Był on chętnie eksportowany z Holandii, gdyż nie było na niego akcyzy jak to miało miejsce na inne mocne alkohole. W wieku osiemnastym w Anglii narzucono wysokie cło na importowane alkohole co spowodowało, że zaczęto prowadzić w tym kraju nielicencjonowaną produkcję ginu. Jego produkcja rozpowszechniła się, ale niestety zaczęto go robić z innych składników, na przykład z jęczmienia, który wykorzystywany był m.in. również do produkcji piwa. Wówczas gin okrzyknięto trunkiem niższych klas społecznych. Zmieniło się to w późniejszych czasach.
Jak wspomniano angielscy żołnierze popijali gin aby zamaskować smak chininy czyli leku na malarię. Kiedy chininę rozpuszczono w gazowanej wodzie wówczas powstał tonik. Gdy połączonego z ginem powstał najsłynniejszy drink czyli Gin z tonikiem. Pijali go oficerowie brytyjscy, którzy stacjonowali w koloniach królewskich.
Gin zwany jest również jałowcówką. To dzięki niemu uzyskuje się ten słynny aromat. Bazą tego trunku jest czysty, zbożowy alkohol, który później łączy się z ziołowymi składnikami a następnie ponownie destyluje. Kolejnym krokiem jest odpowiednie rozcieńczenie giny aby miał minimum 37,5 %. Dokładny skład giny jest tajemnicą producenta. Może on zawierać jednak następujące składniki: anyż, skórki z pomarańczy, limonki, cytryny, gorzkie migdały, lukrecja, arcydzięgiel, kminek, kolendra i z pewnością wiele innych.
Najpopularniejszą odmianą ginu jest dry gin oraz london dry gin. Drinki z ginem to najczęściej połączenie tego trunku z z tonikiem ale również z sokiem pomarańczowym bądź cytrynowym. Po wymieszaniu go z wermutem otrzymuje się martini.
W Polsce z pewnością najbardziej znany jest Gin Lubuski. Jest on produkowany według tej samej receptury od roku 1987.
Bazuje on na naturalnych surowcach, które pochodzą oczywiście z Polskiej ziemi a ściślej mówiąc z ziemi lubuskiej. Niepowtarzalny smak uzyskiwany jest dzięki mieszaninie zbożowego spirytusu, owoców jałowca oraz specjalnie dobranych ziół.
Gin Lubski znany jest nie tylko w Polsce, ale również na świecie. Dostępne są jego różne wersje. Znana i lubiana jest wersja Lubuski Gin Lime, czyli gin z dodatkiem aromatycznej limonki. Może być świetną bazą do drinków. Letnia limitowana edycja to Lubuski Gin Mint & Cucumber czyli gin z dodatkiem mięty oraz ogórka. Jest to niezwykle orzeźwiająca propozycja idealna na lato. Więcej informacji na temat Ginu Lubuskiego można znaleźć na stronie lubuskibrand.pl. Stronę tą współtworzą Internauci dodając swoje ulubione przepisy na drinki z użyciem na przykład Ginu Lubuskiego. Baza drinków liczy już mnóstwo interesujących przepisów. Każdy z pewnością znajdzie swój ulubiony drink.
Gin jest alkoholem, który idealnie nadaje się na drinki. Tworzyć można z niego naprawdę interesujące kompozycje o wytrawnym bądź słodszym smaku.
