Z kolei wino likierowe, nazywane też winem wzmacnianym to wino z dodatkiem mocniejszego alkoholu. Dodawany we wczesnej fazie produkcji ma na celu zatrzymanie procesu fermentacji. Tym samym wino zawiera więcej naturalnych cukrów. Tak powstaje np. porto. Można też poczekać z dolaniem alkoholu do ostatnich etapów winifikacji, jak dzieje się to w przypadku sherry. Tego typu zabieg ma na celu zbalansowanie słodkiego i cierpkiego smaku wina, a jednocześnie zapewnienie mu długotrwałości. Świeże likierowe wina mogą dawać aromaty orzechów, miodu i owocowych konfitur. Z czasem zyskują głębsze, mocniejsze nuty jak tytoń czy gorzka czekolada. Można je serwować zarówno w temperaturze pokojowej, jak i schłodzone do 4-6°C.
Wino słodkie – z czym je łączyć?
Jak wskazuje sama nazwa, wino deserowe najczęściej serwowane jest wraz z ciastami. Doskonale łączy się jednak także z serami pleśniowymi, szczególnie z Roquefortem i Stiltonem. Słodkie wino przyjemnie kontrastuje i delikatnie łagodzi ostry smak serów. Natomiast włoskie mocato może nawet udźwignąć zestawienie z truflowym risotto albo makaronem z pesto.
Wino deserowe - kaloryczność
Mimo że wino deserowe jest najbardziej kaloryczne spośród win, to w porównaniu z innymi słodkościami przedstawia się bardzo skromnie. Podczas gdy jego 100 ml dostarcza w przybliżeniu 160 kalorii, porcja ciasta może oznaczać aż 558 kcal.
Wino deserowe – jakiego warto spróbować?
Wspomniany już włoski muskat powstaje na bazie niezwykle aromatycznego białego szczepu. Daje kwiatowo-ziołowy bukiet, przywodzący na myśl miód. Ten śródziemnomorski przysmak to doskonałe wprowadzenie w świat win deserowych ze względu na przyjemną rześkość, balansującą słodycz trunku. MONTE SANTI Italiano Moscato wypite nawet w szary, mroźny dzień sprawi, że poczujesz się jak na beztroskich wakacjach.
Miłośnicy słodkich win czerwonych powinni natomiast sięgnąć po GRUZIŃSKA PRINCESSA red semi sweet. Sporządzone na bazie słynnego gruzińskiego szczepu Saperavi, to półsłodkie wino o orzeźwiających aromatach czarnej porzeczki, wiśni oraz owoców leśnych. Aksamitna struktura i wyrazisty finisz łączą się z owocowymi deserami, dojrzewającymi serami, lecz także mięsem w żurawinowym sosie.
Po bogatą ofertę słodkich win i nie tylko zapraszamy na www.wybieramwino.pl
