wtorek, 05 czerwiec 2018 08:17

Sprzęt gastronomiczny

Lokale gastronomiczne, niezależnie od tego, jaki mają profil, muszą mieć odpowiednie wyposażenie. Co ważne, sprzęt gastronomiczny musi być odpowiedniej jakości – powinien przede wszystkim być wysoce odporny na intensywną eksploatację. Co jeszcze należy wiedzieć o sprzęcie gastronomicznym? Jakie są sprzęty, które powinny znaleźć się praktycznie w każdym lokalu gastronomicznym?

Z jakich materiałów powinien być wykonany sprzęt gastronomiczny?

Sprzęty gastronomiczne powinny być wykonane przede wszystkim z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Inaczej nie będą one posiadały odpowiednich certyfikatów i nie będzie można przy ich pomocy przygotowywać czy przechowywać żywności. Oprócz tego powinny być wykonane z materiałów odpornych na intensywną eksploatację oraz korozję czy działanie środków czyszczących. Sprzęty gastronomiczne są najczęściej wykonywane ze stali nierdzewnej (szczególnie elementy mające bezpośredni kontakt z żywnością), a także z wytrzymałych tworzyw sztucznych przeznaczonych do użytku w gastronomii.

Przygotowywanie jedzenia

Pierwszą grupą sprzętów, jakie powinny się znaleźć w kuchni są te pozwalające na jego przygotowanie – chodzi tutaj zarówno o wstępną obróbkę np. rozdrobnienie, ale także późniejszą obróbkę cieplną. Dlatego w każdej kuchni lokalu gastronomicznego powinny znaleźć się wysokiej jakości noże o różnym przeznaczeniu, maszynki do mielenia mięsa, malakser, robot wielofunkcyjny, ale i kuchenki czy piece i zestawy garnków, w których będzie można przygotować potrawy na ciepło oraz je podgrzać przed podaniem (na stronie revolution.pl można znaleźć sprzęt pozwalający na kompletne wyposażenie kuchni lokalu gastronomicznego).

Przechowywanie żywności

Równie istotny jest sposób przechowywania żywności. Świeżo przygotowane jedzenie, gotowe do podania najczęściej przechowywane jest w pojemnikach pozwalających utrzymać jego temperaturę – zarówno dań zimnych, jak i gorących. Do przechowania żywności przed przygotowaniem lub przechowania już gotowych potraw najczęściej wykorzystywane są specjalne pojemniki próżniowe, które pozwalają na zachowanie świeżości składników przygotowywanych potraw na dłużej. W takich pojemnikach można też przechowywać przyprawy, które dzięki temu zachowają swój cudowny aromat i smak, dzięki czemu przygotowywane potrawy będą miały wyrazisty smak i zapach.

Artykuły powiązane

  • Programista pilnie poszukiwany...także z innego kraju ! Programista pilnie poszukiwany...także z innego kraju !

    Jesteś mieszkańcem naszego kraju od dłuższego czasu? Zbliżasz się do momentu w którym zamierzasz podjąć swoją pierwszą pracę lub przebranżowić się?

  • Jak nie pogubić się w nowych przepisach księgowych? Jak nie pogubić się w nowych przepisach księgowych?

    Zastanawiasz się, co zrobić, aby księgowość Twojego biznesu nie była dla Ciebie już najmniejszym wyzwaniem? Chcesz, sprawić sobie rozwiązanie w formie doskonałej optymalizacji księgowo-podatkowej, która uchroni Cię przed wszelkiego rodzaju elementami, o jakich nie masz pojęcia?

  • 4 najlepsze arażacje biur 4 najlepsze arażacje biur

    Zastanawiasz się nad aranżacją Twojego biura? Chcesz znaleźć najlepsze rozwiązanie w postaci wyposażenia i poszczególnych elementów? Niestety jednak, jak do tej pory nie mogłeś odnaleźć odpowiedniego rozwiązania?

Polecamy

  • 1
  • 2

Biznes i finanse

  • 1