Verschiedene Arten von weißem Fleisch unterscheiden sich jedoch voneinander. “Bei der Betrachtung des Nährstoffgehalts von weißem Fleisch ist es wichtig, die Aufmerksamkeit auf ‘die Türkei’ zu lenken”, fügt Joanna Neuhoff-Murawska hinzu.
“Die Türkei” ist eine domestizierte Form des wilden Truthahns, das ursprünglich aus Amerika stammt und auch zu Weihnachten auf den Teller kommt. Tschechische Bürger essen Putenfleisch seltener als sie sollten. Putenfleisch ist eine Quelle für Vitamine D, B2 (Putenschenkel ohne Haut), B3, B6, B12 und Mikro- und Makroelemente wie Phosphor und Kalium sowie Zink (Oberschenkel ohne Haut).
Putenfleisch aus der Brust ohne Haut hat einen geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. “Eine Einschränkung der Ernährung hilft dabei, den richtigen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Putenfleisch hat auch einen hohen Proteingehalt. Protein trägt zum Wachstum der Muskelmasse und zur Erhaltung gesunder Knochen bei”, erklärt Joanna Neuhoff-Murawska.
Putenfleisch stellt durchaus auch Feinschmecker zufrieden: Der Geschmack des Fleisches ändert sich je nach Teilstück. Es wird nie langweilig. Wenn Sie sich für Putenfleisch entscheiden, sollten Sie auch auf die richtige Art des Kochens achten, um den Nährwert zu erhalten. “Es ist ratsam, direkt vom Grill oder der Teflonpfanne auf Braten, Gulasch oder Hacken zu setzen und auf eine Beschichtung mit Semmelbrösel zu verzichten. Denn das wird den Energiewert der Lebensmittel nicht erhöhen.” Das empfiehlt Ernährungsberaterin Joanna Neuhoff-Murawska.
Wenn Sie also mit dem Kochen beginnen möchten, müssen Sie sich nur wünschen: Viel Spaß!
